茄子と大根葉の醤油炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子のヘタを落とし縦半分に切った後、５ミリ幅にスライスします。

2. 2

   大根の葉を良く洗って水を切り、１センチ長に切ります。

3. 3

   椎茸の石づきを落とし、軸と傘を別にしてそれぞれスライスします。

4. 4

   フライパンを加熱して油を引き、茄子を炒めます。

5. 5

   茄子が柔らかくなってきたら椎茸を加えて炒めます。

6. 6

   椎茸が焼けてきたら大根を加えてサッと炒めます。

7. 7

   砂糖を加えて良く絡めます。
   
   醤油を加えて良く混ぜ、水分が無くなってきたら火を止めます。