出汁いらず　青大豆と根菜の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青大豆は大きな鍋にいれ、４倍の水につけて一晩おく。

2. 2

   戻った青大豆の水をひたひたになるくらいまで残して捨てる。

3. 3

   出汁昆布を色紙切りにする。キッチンばさみが便利です。（利尻昆布は手でも砕けますが、怪我に注意して下さい。）鍋に入れる。

4. 4

   大根、にんじんはさいころ状に切る。鍋に入れる。

5. 5

   中火にかける。豆は吹きこぼれやすいので注意しながら２０分ほど煮る。みりんを入れる。

6. 6

   みりんを入れて１０分ほどしたらしょうゆを入れて更に１０分煮る。