自家製　イワシの一夜干し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシのウロコが残っていたら取り除きます。
   イワシの頭を切落して腹をさき、内蔵を取り除いて水（分量外）で血合等を洗います。
   イワシを腹開きにします。

2. 2

   水に塩を良く溶かします。

3. 3

   イワシの水分をキッチンペーパーで吸い取ります。
   イワシを2の塩水に30分漬け込みます。
   イワシの上側が乾かないように、キッチンペーパーを被せて塩水で湿らせておきます。

4. 4

   イワシを塩水からだし、キッチンペーパーで水分を吸い取ります。

5. 5

   イワシをザルなどに置き、風通しの良い日陰で半日～1日干します。その際、防虫ネットを被せます。
   
   うちは風通しが悪いので扇風機の弱風を当てています。

6. 6

   24時間後です。

7. 7

   グリルを温め、イワシを中弱火で片面3～5分、両面焼きます。