万能ホワイトソースの固形ルー★失敗しにくい(^^) レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉はふるいに掛けておく。
   
   バターは冷えた状態なら、カットすると次の工程で早いです。

   

2. 2 フライパンにバターを入れて弱火でゆっくり完全に溶かす。
   
   （テフロン加工の中華鍋がお勧め）

   

3. 3 完全に溶けたバターに薄力粉を一気に入れてすばやく混ぜます。

   

4. 4 馴染んだ直後の画像です。そのまま弱火で10分位混ぜます。

   

5. 5 より滑らかになります。

   

6. 6 熱に強いタッパ等に流します。
   
   （クックシート等を敷いておくと型から外す時楽かと・・・）

   

7. 7 平らにしたら、荒熱がとれた後、冷やし固めます。（冷蔵庫）

   

8. 8 固まりました！

   

9. 9 型から外し、2㎝角位の大きさにカット！（適当でも◎お好みで・・）

   

10. 10 冷凍庫で長期保存可能です。ジップロック等が良いでしょう。

    

11. 11 ◆グラタン◆→
    牛乳の量の*10％
    （牛乳100ccなら、万能ルー*10ｇ）
    
    *塩*コショウ*コンソメで味付
12. 12 ◆シチュー◆ →
    牛乳（水含む）100ccに対し*5ｇ
    
    後は*塩*コショウ*コンソメで味付