極上しあわせオムライス(潰瘍性大腸炎◎) レシピ・作り方

Name: 極上しあわせオムライス(潰瘍性大腸炎◎)
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 卵 2個×3回; 塩 小さじ1/4×3回; 牛乳 大さじ1×3回; バター 5g×3回; 〈ケチャップライス〉; ご飯 300g; 鶏もも肉 150g; 新玉ねぎ 1/2玉; 米油orサラダ油 大さじ1; ケチャップ 大さじ4; お好みソース 大さじ1/2; 昆布茶 少々; 塩 少々; 黒胡椒 少々; 〈トマトソース〉; カットトマト 1缶(400g); 新玉ねぎ 1/2玉; セロリ 1/3本; 椎茸 3個; ☆塩 少々; ☆三温糖or上白糖 大さじ1; ☆赤ワイン 大さじ1; ☆ケチャップ 大さじ1.5; バター 10g; 〈付け合わせ〉; ブロッコリー 4房ぐらい

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約1時間
1,000円前後

myuuumin♬

ソースにこだわって、とろ〜り卵が美味しい
極上オムライスを作りましょう♪
食べたら思わず笑顔になります(*^^*)

みんながつくった数 1件

材料（3人分）

卵: 2個×3回

塩: 小さじ1/4×3回

牛乳: 大さじ1×3回

バター: 5g×3回

〈ケチャップライス〉

ご飯: 300g

鶏もも肉: 150g

新玉ねぎ: 1/2玉

米油orサラダ油: 大さじ1

ケチャップ: 大さじ4

お好みソース: 大さじ1/2

昆布茶: 少々

塩: 少々

黒胡椒: 少々

〈トマトソース〉

カットトマト: 1缶(400g)

新玉ねぎ: 1/2玉

セロリ: 1/3本

椎茸: 3個

☆塩: 少々

☆三温糖or上白糖: 大さじ1

☆赤ワイン: 大さじ1

☆ケチャップ: 大さじ1.5

バター: 10g

〈付け合わせ〉

ブロッコリー: 4房ぐらい

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作り方

1

〈トマトソース〉
玉ねぎは1玉を少し粗微塵切りにして、半分はトマトソース、もう半分はケチャップライスに使います。セロリは細かく刻みます。
2

椎茸は軸は細かめに刻み、傘の部分は5〜6ミリくらいの厚さに適当に切ります。
3

中火で熱したフライパンにバターを引き、玉ねぎ1/2、セロリ、椎茸を入れて木ベラで軽く混ぜながら炒めます。あまり触りすぎないようにしましょう。
4

玉ねぎが少し透明になってきたら、カットトマト、☆の調味料を全て加えて煮込みます。
全体的に味がまとまったらOKです！
5

〈ケチャップライス〉
中火で熱したフライパンに油を引き、鶏肉から炒めて色が変わったら、玉ねぎも加えて炒めます。
6

ご飯も加えて木ベラで具材と混ぜ合わします。昆布茶、ケチャップ、お好みソース、塩、黒胡椒をまんべんなく混ぜて炒めていきます。
7

お皿にケチャップライスを盛ります。卵は材料を全部混ぜて、フライパンにバターを引き、半熟に焼きます。ブロッコリーは茹でておきます。ライスの上に卵をかぶせ、ソースをかけて盛り付けます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

具材を炒めるときは触りすぎないように炒めてください。ケチャップライスは調味料を分けて加えて、まんべんなく混ぜてください。

きっかけ

おもてなしご飯に美味しいとろとろオムライスを、こだわって作りたいと思ったので♪

公開日：2024/04/20

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このレシピを作ったユーザ

myuuumin♬ からだに優しくて、見て食べて楽しい！美味しいメニューを考えるのが大好き♪ 憧れの料理家さんは栗原はるみさん☆ 潰瘍性大腸炎の方でも食べられるお腹にも優しい料理の開発にも、取り組んでいます！ ※潰瘍性大腸炎◎・☆の表記は、寛解期で症状が落ち着いている方を対象にしています。個人差により食べられるものが異なるため、体調に合わせて参考になさってください。 ☆は調子が良くないときにも食べやすい料理です！