ウチのこだわりスパイスカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈下準備〉
   鶏もも肉は皮を取り、一口大の大きさに切り、ヨーグルトに漬けて一晩寝かせます。

2. 2

   玉ねぎは粗微塵切り、にんにくと生姜は微塵切りにしておきます。

3. 3

   中火で熱したフライパンにバターを入れて溶けたら、カルダモンを加えます。
   少し膨らんでくるまで炒めます。

4. 4

   カルダモンが膨らんだらにんにくと生姜も加えて、香りが立つまで炒めます。

5. 5

   香りが立つまで炒まったら、玉ねぎも加えて、透明で柔らかくなるまで炒めます。

6. 6

   火を中火より少し強めて、ホールトマトと水を加えて煮込みます。木ベラでトマトの塊を潰してください。

7. 7

   フツフツしてきたら、鶏もも肉とヨーグルトを加えて、☆のスパイス類も全部入れて、混ぜながら煮込みます。

8. 8

   ひよこ豆とざく切りにしたほうれん草も加えて混ぜます。
   塩とケチャップも入れて、蓋をして弱火で10分くらい煮込みます。

9. 9

   具材がクタッと煮詰まって、味見をして味がまろやかにまとまっていれば出来上がりです！
   お好みで塩や砂糖で調整してください。