料亭風！甘鯛の煮付け(潰瘍性大腸炎◎) レシピ・作り方

Name: 料亭風！甘鯛の煮付け(潰瘍性大腸炎◎)
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 甘鯛 1匹; かぶ 1株; 生姜 ひとかけ; ☆醤油 大さじ2; ☆みりん 大さじ1; ☆料理酒 大さじ3; ☆砂糖 大さじ1; ☆水 カップ1; 大葉 適量

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約30分
500円前後

myuuumin♬

新鮮で美味しい鯛が手に入ったら、、、料亭風に上品な煮付けを作りましょう♪

みんながつくった数 4件

材料（1人分）

甘鯛: 1匹

かぶ: 1株

生姜: ひとかけ

☆醤油: 大さじ2

☆みりん: 大さじ1

☆料理酒: 大さじ3

☆砂糖: 大さじ1

☆水: カップ1

大葉: 適量

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作り方

1

付け合わせのかぶはくし切りにして、甘鯛は飾り包丁を入れる。
沸騰した湯に甘鯛をさっと潜らせておく。
2

フライパンか鍋に☆の調味料を混ぜて入れて、中火にかける。
細く切った生姜と甘鯛を入れて煮る。
3

煮えてきたら甘鯛をひっくり返す。かぶを加える。
タレを回しかけて、蓋をして煮込む。
4

味を染み込ませるために、アルミホイルで落とし蓋をする。中火でよく煮込む。
5

タレの量が1/3くらいになるまで、タレを回しかけながら、よく煮込む。
味が染み込んだら出来上がり♪
6

お皿に甘鯛とかぶを盛りつけて、刻んだ大葉と生姜を飾れば、料亭風甘鯛の煮付けの完成です☆

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

落とし蓋をして、鯛とかぶを煮込むことで、味がしっかり染み込みます♪

きっかけ

ちょっと料亭風に美味しい鯛の煮付けを作りたかったので♬

公開日：2020/07/28

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このレシピを作ったユーザ

myuuumin♬ からだに優しくて、見て食べて楽しい！美味しいメニューを考えるのが大好き♪ 憧れの料理家さんは栗原はるみさん☆ 潰瘍性大腸炎の方でも食べられるお腹にも優しい料理の開発にも、取り組んでいます！ ※潰瘍性大腸炎◎・☆の表記は、寛解期で症状が落ち着いている方を対象にしています。個人差により食べられるものが異なるため、体調に合わせて参考になさってください。 ☆は調子が良くないときにも食べやすい料理です！