豚ヒレ肉のロースト、ハニーマスタードソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ヒレ肉のブロックを冷蔵庫からだし、全体に塩をまぶし、30分以上常温においておく。

2. 2

   1のお肉が常温に戻ったら、余分な水分をキッチンペーパーで吸い取り、フライパンを熱し,オリーブオイルをひき、お肉を炒めていく。

3. 3

   お肉を焼き始めると同時に魚焼きグリルを強火で予熱し始める。タイマーを10分に合わせる。

4. 4

   ブロック肉はだいたい六角形になっているものが多いので、各面約1分半づつ焼く。

5. 5

   お肉の全面に焼き色がついたら火からおろし、アルミホイルで2重に包む。

6. 6

   ほぼ同時に３であわせたタイマーが終了するので、魚焼きグリルの火を消し、アルミホイルで包んだお肉を魚焼きグリルの中に入れる。(火はつけない)タイマーを再び10分に合わせる。

7. 7

   付け合わせを準備する。人参をよく洗い、１／３の長さに切り、それぞれを縦1／4に切る。いんげんと冷凍コーンとともに、さっきお肉を焼いたフライパンで炒める。

8. 8

   人参が柔らかくなったら、塩コショウで味を整え、火を止める。

9. 9

   ６のタイマーが終了したら、魚焼きグリルを弱火で着火。5分間加熱する。

10. 10

    バタール1／2本を1／6に斜めカットし、霧吹きで水（分量外）をかけておく。

11. 11

    9のタイマーが終了したら、魚焼きグリルからお肉を取り出し（やけど注意！）アルミホイルで包んだまましばらく置いておく。

12. 12

    空になった魚焼きグリルに１０のバタールを入れる。火をつけずに、そのまま３～５分程度おく。

13. 13

    １２のバタールを取り出し、バターを塗る。

14. 14

    アルミホイルを開け、お肉を薄くスライスしていく（パン切り包丁がおすすめ）。アルミホイルの中にたまった肉汁を７のフライパンに入れ、野菜にからめる。

15. 15

    粒入りマスタードとはちみつを１：１の割合で混ぜ、盛り付けたお肉にかける。その他の食材もバランスを見て盛り付ける。