カボチャの折り込みシートでデニッシュ風パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カボチャはまとめて100gぶんをラップをして600wのレンジで2分加熱し、柔らかくする。
   パウンド型にシートを敷く。

2. 2

   シートの部分。柔らかくしたカボチャ80gを取り、砂糖、強力粉、バターを加えて混ぜ、600wのレンジで1分加熱する。

3. 3

   2をビニール袋に入れて、パウンド型より少し大きいくらいの、長方形に伸ばす。

4. 4

   バットなどに入れ、冷蔵庫で冷やしておきます。

5. 5

   残りのカボチャ20gと生地の材料を全てホームベーカリーに入れて、こね、一次発酵まで行う。

6. 6

   一次発酵後。このくらいが目安です。指で押して、生地が戻らないくらい。

7. 7

   生地を2分割して丸める。
   ベンチタイムを15分置いて生地を休ませる。

8. 8

   ベンチタイム後の生地の１つを、シートと同じくらいの長方形に伸ばす。

9. 9

   もう１つの生地も同様に伸ばして、8に重ねる。

10. 10

    生地を少しローラーで伸ばしたら、縦に6等分する。

11. 11

    端をまとめて、２本ずつ取り三つ編み成形にする。
    シートを敷いたパウンド型に入れる。

12. 12

    二次発酵をする。25度くらいで35分。
    オーブンを180度に予熱する。

13. 13

    180度に予熱したオーブンで20〜25分焼いたら出来上がり！