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野菜たっぷり鶏ひきカレー レシピ・作り方

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kitty0727
野菜たっぷりの美味しいカレーです

材料（2人分）

温かいご飯
お茶碗2杯
温泉卵
2個
キャベツ
3枚
なす
1本
玉ねぎ
1／2個
人参
1／4本
じゃがいも
1個
大豆煮
50g
鶏ひき肉
100g
カレー粉
大さじ2
オリーブ油
大さじ1
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作り方

  1. 1
    キャベツ、なす、人参、玉ねぎはみじん切りにする。じゃがいもは1cm角にカットする。
  2. 2
    オリーブ油をしいて熱したフライパンに①の材料と鶏ひき肉、大豆を入れ、中火で加熱する。7～8分炒めたら、カレー粉を加え、味が馴染むまで、数分炒める。
  3. 3
    お皿にご飯を盛り、上にカレーをのせる。真ん中を窪ませ、温泉卵を割り入れたら完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

お昼にカレーが食べたかったので、冷蔵庫にある材料で作ってみました

公開日：2017/08/28
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関連情報

カテゴリ
ドライカレー野菜カレー

このレシピを作ったユーザ

kitty0727 元パティシエの主婦です★ 現在は薬膳料理を勉強中なので、 おうちで簡単にできる薬膳料理もアップしていきたいと思います！

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