水菜とわかめのサッと煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   戻した干し椎茸を切る。
   後で煮るので刃が通る位に戻っていればOK。
   (調理前、直ぐに干し椎茸を戻したい方は下記おいしくなるコツを参照下さい)

2. 2

   水菜、人参を3，4㎝、戻したわかめを2㎝位に切る。
   人参は更に千切りに。

3. 3

   胡麻油をフライパンに入れ、人参と絡ませて火を入れる。
   戻した椎茸、椎茸の戻し汁、水、つゆを入れ、しなっとするまで煮る。
   水は最初から全部入れずに150mlくらいから。

4. 4

   味をみながら水の量など調節して下さい。
   器に盛る直前にわかめと水菜を入れる。
   直ぐに火が通るので、この段階はサッと煮る位です。