じゃが芋と鶏胸肉のトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃが芋の皮を綺麗に洗い、水気がある状態で一つずつ茶巾のようにラップで包んでレンジへ。芋の上下を返しながら700wで5、6分。熱いうちに楊枝等で皮をむく。
   普通に茹でてもよいです。

2. 2

   じゃが芋は四つ切、椎茸は軸をとり、そのまま若しくは半分に切る。
   トマトは皮をむいてくし切り。
   絹さやを茹でておく。

3. 3

   鶏胸肉を一口大に削ぎ切りして片栗粉と酒で揉み込む。

4. 4

   油を敷いて胸肉の両面に火を通したら水、トマト、じゃが芋、椎茸を入れる。
   トマトは崩れるようにするので水は少量から。

5. 5

   全体に火が通り馴染んだら、つゆを入れて味をみて完成。
   絹さやは盛り付け時に入れる。

6. 6

   鶏胸肉を焼く前、下準備で肉をフォークで刺し、砂糖と塩各１％、水10%を揉みこんで数時間置く工程を踏んでいます。肉自体に少し味が付くので材料に塩等は入れてません。入れたい方は好みで。