自家製！堅揚げポテト レシピ・作り方
材料（1人分）
- じゃがいも 1個
- 塩 小さじ1/3
- サラダ油 1000cc
作り方
- 1 じゃがいもの皮を剥く。サラダ油を鍋に入れ、160度程度に加熱したところへ、じゃがいもをスライサーで削りながらあぶらへじゃがいもを入れて揚げ始める。
- 2 揚げたじゃがいもが浮き上がってきたら、火力をやや強火にし、焼色が付き、軽い揚がりの音になったら油から引き上げ、クッキングシートの上に一時置く。
- 3 揚げたじゃがいもを2分程度置いたら、新聞紙に移して塩をまぶし、新聞紙の両端をつかんで新聞紙を袋状にして軽く10回程度振り振りして塩を全体になじませたら完成。
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〜ちゃがし〜
和食を中心に料理を楽しむ三児の父です。作る料理を決めて食材をかうのではなく、余り物や在庫の食材で何を作るかを考えるのがとても楽しいです。簡単な料理ですが、味は子ども達に好評です☆ 薪ストーブもあるので、料理にもよく活用しています♪
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