材料（たっぷり５人分）
- 豚ロース（ブロック）
- ４６０ｇ
- （豚肉下味） 濃口醤油
- 大匙２
- （豚肉下味） 酒
- 大匙１
- （豚肉下味） しょうが（チューブ）
- １ｃｍ
- （豚肉下味） 片栗粉
- 大匙４
- 揚げ油
- 適量
- たけのこ（水煮）
- １６０ｇ
- にんじん
- １/２本 （９０ｇ）
- 干ししいたけ
- 小５枚 （８ｇ）
- たまねぎ
- 1個 （２００ｇ）
- ピーマン
- ２個 （６０ｇ）
- パイナップル（缶詰）
- ４枚
- 植物油
- 大匙２
- （合わせ調味料） 濃口醤油
- ９０ｍｌ
- （合わせ調味料） 酢
- ９０ｍｌ
- （合わせ調味料） 砂糖
- 大匙６
- （合わせ調味料） 干し椎茸の戻し汁
- ２００ｍｌ
- （合わせ調味料） ごま油
- 大匙１
- （合わせ調味料） チキンスープの素
- 大匙２
- （合わせ調味料） 片栗粉
- 大匙２
作り方
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- 1
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- ＜豚ロース＞
一口大の角切りにする。
濃口醤油大匙２、酒大匙１、しょうがをいれてでよく混ぜる。
しばらくおいてから、片栗粉大匙４をまぶす。
揚げ油を１８０度くらいにし、揚げる。
-
- 2
-
- ＜たけのこ＞
一口大の乱切り。
＜にんじん＞
８ｍｍのいちょう切り。耐熱皿にいれラップをして、電子レンジ５００ｗ１分30秒加熱しておく。
-
- 3
- ＜干ししいたけ＞
水に戻しておく。半分にそぎ切り。
＜たまねぎ＞
半分に切り、横に半分に切り、6つに切る。
＜ピーマン＞
半分に切り、6つに切る。
＜パイナップル＞
4つに切る。
-
- 4
- 中華鍋に植物油大匙２をいれ、たまねぎを炒める。全体に油が回ったら、たけのこ、にんじん、しいたけ、ピーマンの順に入れ炒める。最後にパイナップルをいれ軽く炒めたらボールに取り出す。
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- 5
-
- 中華鍋に片栗粉以外の合わせ調味料をいれ沸騰させる。弱火にしてから水溶き片栗粉（片栗粉大匙２＋水大匙２）を少しずつ加えとろみをつける。
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- 6
- 中華鍋へ、油きりをした肉、炒めた野菜をもどしあんを絡めて出来上がり。
おいしくなるコツ
豚肉に下味をつけてから揚げる。
きっかけ
豚ロース肉が半額だったから。