ごぼうの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜ごぼう＞
   皮をむき、長さ大きめに斜め切りにする。
   それを倒して、細切りにする。
   しばらく水にさらしてから、ザルにあける。

2. 2

   （衣づくり）
   ボールに小麦粉計量カップ１いれる。
   ２００ｍｌの計量カップに卵１ついれ、いっぱいになるまで冷たい水を加えたのをボールに入れる。
   軽く卵がほぐれる程度まぜる。

3. 3

   揚げ油を中温くらい（衣を落として少し沈んで上がってくる）に温める。
   
   衣に水切りしたごぼうをいれ、箸で一人分のひとかたまりになるようにとり、油の中へそっと入れる。

4. 4

   しばらく触らず、表面がかりっとしてきたら、ひっくり返し裏もかりっとしてきたら取り出して、油を切る。