冷奴　（オクラのせ　シャリッ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜オクラ＞下処理をする。まな板にオクラを並べ塩大匙１をふり、板ずり（こする）をする。お湯を沸かし１分くらいさっとゆでる。水に取らず、そのまま３ｍｍの輪切りに切る。

2. 2

   鍋に調味料を全て入れ、煮立たせ、保存容器に入れる。

3. 3

   熱い煮汁に熱いままのオクラを入れ、粗熱をとり、冷凍庫に入れる。

4. 4

   １０分ごとにかき混ぜ、凍らせる。

5. 5

   豆腐にかつお節をのせ、凍った煮汁ごとオクラをのせる。