材料（２～３人分）
- 卵
- １～２個
- だしの素
- １袋（５ｇ）
- 水
- ５００ｃｃ
- ＠片栗粉
- 小さじ２
- ＠水
- 小さじ２
- 醤油
- 小さじ１強
- 塩
- 少々
- 小ネギ
- 少々
作り方
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- 1
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- ＠印を混ぜ合わせて、溶き片栗粉にする。
卵を溶き卵にする。
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- 2
- 鍋に水を入れ、沸騰したら、だしの素、醤油を加える。
＠印の溶き片栗粉を入れ、とろみを少し付ける。
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- 3
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- とろみが付いたら、溶き卵を、箸に伝えわたらせて汁の中に、入れる。
＊糸を垂らすように、回しながら流し入れると、ふわふわぁと浮き上がってきます。
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- 4
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- 卵が、ふんわりと固まったら、小ネギを散らして、出来上がり。
おいしくなるコツ
醤油と塩は、微調節して、お好みの塩分濃度に♪
卵のサイズ・大きさもあるので卵の数を微調節するのが、おいしくなるコツかな。
本格的にする場合は、かつお節を使い、だしを取ると、料亭のような味になりますよ♪
きっかけ
学生の頃に、調理実習で習ったので。