高知県産生姜でウルトラ乾燥生姜の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜は繊維に沿って１～2ミリの厚さにスライスする。

2. 2

   蒸気の上がった蒸し器にクッキングシートを敷き、1を重ならないように並べ、３０分ほど蒸す。(蒸していてレモンのような酸味のある香りが甘い香りになったら蒸し上がりの合図です）

3. 3

   重ならないようにザルに並べ天気の良い日に天日で２４時間干す。室内ならば１週間ほどで完成。

4. 4

   瓶やジッパー付きビニール袋に入れ密閉して常温で保存(３か月が目安)そのまま食べてもいいですが、１日1ｇ程度が摂取の目安。　紅茶やお鍋、煮魚、お風呂に入れても。