塩麹も、手作りや市販品、メーカーによっても、塩分の濃度差あるかもしれないので、塩麹の量を、微調節するのが、おいしくなるコツかなぁ。
たまご焼きに、コロコロ長芋を入れてみようおかなぁ~と。長芋のぬめり成分、ムチンも豊富なので、疲れた胃を助け、たんぱく質の吸収力を高め、その結果、体にパワーを与え、滋養強壮にも効果があると言われているそうです。
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