ふくらみすぎ！？ふっわふわ♪のスフレチーズケーキ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜下準備＞
   ・薄力粉をふるっておく。
   ・ヨーグルトを水切りしておく。
   （ざるにキッチンペーパーなどを敷いて下さい）

   

2. 2 クリームチーズをボウルに入れ、電子レンジで柔らかくなるまでチンする。
   ここでオーブン予熱開始！（150度）
3. 3 グラニュー糖の1/4量を加え、よく混ぜる。

   

4. 4 混ぜながら卵黄を1個ずつ加え、水気を切ったヨーグルト・生クリーム・牛乳・レモン汁を順に加え、しっかりとよく混ぜる。

   

5. 5 薄力粉をもう一度ふるいながら加え、よく混ぜる。

   

6. 6 別のボウルに卵白を入れ、のの字が残るぐらいまで泡立てる。（写真参考）

   

7. 7 グラニュー糖を2～3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

   

8. 8 クリームチーズの生地にメレンゲを2～3回に分けて加え、ゴムベラでざっくりと混ぜる。（この時泡をつぶさないように注意！）

   

9. 9 生地を型に流し入れ、天板にお湯を注ぎ、150度で40～50分、湯せんで焼く（蒸し焼き）。

   

10. 10 焼きすぎると口当たりが悪くなってしまうので、竹串を刺してみて、ドロドロっとしていなければ焼き上がりですっ♪

    

11. 11 焼きあがったケーキは、型のまま冷まし、完全に冷めたら型からはずして下さい★