絶対おいしい【おでん】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水とだし３袋、昆布をいれて火にかけ、沸騰したら、昆布は取り出し、３分間弱火にする。

2. 2

   取り出した昆布は、４センチくらいの幅に裂き、結んで結び昆布にする。
   取れた出汁に砂糖・しょう油・みりんを入れる。

3. 3

   ２センチ幅に切った大根は、皮を厚めにむいて鍋にいれ、ひたひたになるまで水を入れて火にかけ、沸騰したら１分くらいで火を止める。

4. 4

   大根は２の鍋に入れて、残ったお湯で適当な大きさに切ったこんにゃくを入れてゆでる。
   （あく抜きなので、３～５分くらい）。

5. 5

   別の鍋でゆで卵を作る。
   皮をむいて２の鍋に入れる。４のこんにゃくも入れて、火にかける。

6. 6

   ジャガイモの皮をむいて、大きいまま５に入れる。
   鍋が沸騰したら火を弱火にして１０分煮たら、火を止めて８時間ほど放置する。

7. 7

   一度冷ますと、じっくり味がしみます。
   ８時間放置したら、練り物・ちくわ・シャウエッセンを入れて中火にかけて温める。

8. 8

   コトコトと３０分以上煮て、練り物が膨らんだら出来上がり。