ローズ家のココアマカロン レシピ・作り方

作り方

1. 1 粉砂糖、アーモンドパウダー、ココアを一緒にふるいにかける。間隔をあけて、約直径２ｃｍの円をオーブンペーパーに書く。

   

2. 2 卵白に塩を加えてときほぐす。グラニュー糖を加えながら泡立て器でつのが立つまであわ立てる。
3. 3 １の粉を２の卵白に２-３回に分けて粉っぽさがなくなるまでゴムベラでまぜる。円形約７ｍｍの口金がついた絞りだし袋に入れる。
4. 4 円を書いたオーブンシートをうらがえして、天板の上に置く。うつった円をガイドにして、マカロン生地を絞り出す。
5. 5 そのまま３０-６０分おく。指で表面を触ってもくっつかないぐらい乾燥。
   オーブンを１６０度Ｃ（３２０度Ｆ）に予熱する。
6. 6 マカロンをオーブンに入れたら１４０度Ｃ（２８５度Ｆ）に落として１５分。１６５度Ｃ（３３０度Ｆ）に上げて５分焼く。
7. 7 そのままでも美味しいですが、バタークリームやバターとコンデンスミルクを同量まぜあわしたクリームをはさむのもおすすめです。
8. 8 色々なジャムをぬる、もしくはバターとジャムをまぜたものをぬるのも簡単、美味。ラズベリージャムやマーマレードなど。