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マーボー豆腐(麻婆豆腐)
レシピ詳細
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【離乳食】完了期〜油を使わない麻婆豆腐 レシピ・作り方
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約15分
300円前後
どさPキッチン
離乳食完了期の初めでも食べやすい柔らかく油を使わないレシピです。
材料(25g12回人分)
ひき肉(合挽きでも豚でも可)
60g
玉ねぎ
1/4玉
豆腐
150g
★味噌
小さじ1
★ケチャップ
小さじ1
★砂糖
ひとつまみ
★しょうゆ
5滴
昆布出汁
300ml
水溶き片栗粉
大さじ1
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作り方
1
玉ねぎ1/4個
2
1cm角の粗微塵切りにします。
3
鍋に昆布5-6cmを入れてお湯を沸かします。
沸騰したら2.を入れて10分茹でます。
4
ザル・ボウルにひき肉(今回は豚ひき肉)を入れて熱湯(分量外)を注いで油を抜きます。
5
…10分後。
油抜きしたひき肉も鍋に入れます。
6
豆腐は大人の味噌汁に入れる程の大きさにカットして鍋に入れます。
7
ひと煮立ちしたら準備OKです。火を止めて昆布を取り出します。
8
フライパンに★を入れて中火にかけます。
9
茹でるのに使った出汁を少量加えて調味料を溶きます。
10
沸騰させてケチャップの酸味を飛ばします。
11
茹でた具材を戻し入れていきます。
水溶き片栗粉を加えたのち、好みの量の出汁を入れます。
12
軽く混ぜて豆腐を食べやすいサイズに崩します。
13
完成!
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
調味料を湧かして酸味を飛ばすとまろやかな味わいになります。
きっかけ
油を使わないで麻婆豆腐を作ろうと試行錯誤して作ってみました。
公開日:2023/01/06
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関連情報
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マーボー豆腐(麻婆豆腐)
離乳食完了期(12ヶ月以降)
このレシピを作ったユーザ
どさPキッチン
いらーっしゃっせーい!! 1歳5歳を育てる主夫が、健康・節約・簡単をテーマに、離乳食・幼児食からお酒に合うおつまみまで作ります。 レシピ迷子にならないように手順は写真多めで細かく書きます。 ご参考になりましたら是非フォローとつくったよレポートお待ちしてます。
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