【辛くない】新鮮トマトのエビチリ【幼児もOK】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビ20尾を使います。

2. 2

   【エビの下処理】
   エビの殻を剥きます。
   *殻は捨てずにエビ出汁やエビ油に使うと美味しいですよ。

3. 3

   【エビの下処理】
   エビの背わたを取ります。
   爪楊枝で背わたを引っ掛けて指で引張ると簡単に取れます。

4. 4

   【エビの下処理】
   ザル・ボウルにエビを移します。
   塩を揉み込んでヌメリが出てきたら片栗粉を揉み込みます。

5. 5

   【エビの下処理】
   流水で揉みながら洗います。
   はじめは水が汚れますが何度も水を交換して洗います。

6. 6

   【エビの下処理】
   水がキレイになったら水気を切ります。

7. 7

   【エビの下処理】
   キッチンペーパー2枚で挟むように水気を取ります。

8. 8

   【エビの下処理】
   水気が取れたらエビに片栗粉大さじ2を混ぜて下処理完了です。

9. 9

   ネギをみじん切りにします。

10. 10

    ミニトマトを縦半分に切ります。
    *普通サイズのトマトの場合は2個使って1/8サイズの串切りにします。

11. 11

    フライパンにサラダ油大さじ2を敷いて中火にかけます。
    エビを入れて揚げ焼きにしていきます。

12. 12

    両面がきつね色になったら一度取り出します。

13. 13

    フライパンに★を入れて中火にかけます。

14. 14

    トマトを入れて焼いていきます。

15. 15

    トマトが崩れてきたら○を入れます。

16. 16

    12.のエビとネギを入れます。
    トマトを軽く潰すように水分を出して混ぜて炒めます。
    ■を入れます。

17. 17

    仕上げにブラックペッパーを少々振って完成！
    *胡椒が食べられないお子さんは振らずに取り分けてください。
    辛味が好きな大人の方はラー油を回しかけてください。