屋台の味！サクサクモッチリ！メガフライドポテト！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもを6等分に切る。
   中なら1/4,小さめなら半分くらい。

   

2. 2 水をコップ一杯(分量外)いれ、圧力鍋の蓋をし圧力ONで蒸気がでたら弱火で2分加熱し火をとめ自然放置する。

   

3. 3 ピンがおりてカチっとなったら蓋をあけ、芋に竹ぐしがすんなり通ったら、湯を捨て、火にかけて水けをとばす。
   (粉ふきいもにする)
   水けなくなったら火をとめマッシャ一でよく潰す。

   

4. 4 オ一ブン用の鉄板に片栗粉を打ち粉でまいておき、マッシュポテトをのせたら綿棒にも打ち粉をまぶして0,7～1cmくらいの厚みに伸す。

   

5. 5 鉄板一枚分芋がのせたら、縦を４等分する。

   

6. 6 まな板にうつし、1,3～1,5cm幅に切る。
   メガフライドポテトなので長さはできるだけ長めに(フライパンの直径にあわせて)なるように切る。

   

7. 7 フライパンにサラダ油を熱し、170度になったら芋をできるだけ折らないように入れる。

   

8. 8 底面がカラット揚がったら裏返す。

   

9. 9 全体がパリっとしたらキッチンペーパーの上にフライドポテトをのせる。
   残りのポテトもすべて揚げたら、塩を軽くひとつまみ全体にまぶし、完成！
   ケチャップをつけてお召し上がりください