お醤油味のサックサク♪えのきフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えのきの石づきの部分を浅く切り落とし、束にしながら分けます。
   
   ※
   石づきを切りすぎると束にならないので気を付けて下さい。

2. 2

   まな板など平なところにえのきを並べて、醤油を流しかけます。

3. 3

   醤油をなじませるように、えのきを手でころころします。

4. 4

   片栗粉を入れたビニール袋に3.のえのきを入れ、袋をポンポンしながら片栗粉を満遍なくまぶします。

5. 5

   フライパンに油を入れ170度くらいに熱したら、4.のえのきを入れ、カラリと揚げて出来上がりです。

6. 6

   片栗粉がくっつきやすいので、フライパンにえのきを入れすぎないよう気を付けて下さい。

7. 7

   最初、えのきは油の中でグニャグニャしていますが、時間が経つとカラリとします。
   焦げないように、火加減に気を付けて下さい。