たらのカリッとふわふわフリッター レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たらは皮を取り除き、一口大にきります。
   
   ※
   骨も取り除いて下さい。

2. 2

   ボウルに1.を入れ〇の調味料を入れます。

3. 3

   2.をよく揉んで15分程度冷蔵庫で味をなじませます。

4. 4

   卵白をよく混ぜ少し角が経つ程度のメレンゲを作ります。

5. 5

   3.のたらを4.のボウルに入れメレンゲをまとわせます。
   
   ※
   時間が経つとメレンゲの下が液体化するので再度マッシャーで泡立てて下さい。

6. 6

   １７０度くらいの油に5.を入れます。
   メレンゲがくっつきやすいので（箸にも）一度にたくさん揚げないで下さい。

7. 7

   箸で触れるようになったら、ころころ回しながら3.4分揚げて綺麗な揚げ色になったら出来上がりです。