長持ち!茄子の冷蔵、冷凍保存方法 レシピ・作り方
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材料(2人分)
- 茄子 5本
作り方
- 1 ★冷蔵保存
-
2
表面に水気がついている場合はよく拭き取り、1本ずつラップでぴったり包む。保存袋に入れて、冷蔵庫の野菜室へ。
- 3 ※保存の目安は10日間ほど。
- 4 ★冷凍保存
- 5 乱切りや輪切りなど、使いやすい大きさにカット。冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。
- 6 ※保存の目安は約1カ月。使うときは凍ったまま加熱調理する。
きっかけ
多めに買ってきた茄子を長持ちさせたくて少し工夫しました。
おいしくなるコツ
茄子は乾燥に弱いです。冷蔵庫の中でも野菜の水分は失われていくのでしっかり密封してください。5℃以下で冷蔵保存すると低温障害を起こし、変色や軟化につながるので、必ず野菜室へ入れるか、生のまま冷凍保存がオススメです。
- レシピID:1900015679
- 公開日:2018/11/14
関連情報
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