鶏胸肉で！柔らかレモンバジル唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉の皮を剥ぎ取り、両面をフォークでまんべんなく刺し穴を開ける。
   (柔らかくなり、味も染みやすくなる！)

2. 2

   肉を横向きにし、1.5センチ幅にそぎ切りにする。

3. 3

   切った断面もさらに両面フォークで穴を開ける。

4. 4

   一切れが大きいものは、縦長になるように切っておく。

5. 5

   フォークの穴開けと、縦長カットを終えたら、ボウルに下味の材料◎を入れて10分以上肉を漬け込む。

6. 6

   (半日から一晩漬けると超柔らかジューシー！時間がある時はこちらで！)

7. 7

   ビニール袋に衣の材料●を全て入れる。

8. 8

   下味の余分な水気を入れないようにして、肉だけを袋に入れて振って衣を全体につける。

9. 9

   全体に衣がつくとこんな感じ。
   (だんだんと水気が出てくるので放置せず、衣をつけたらすぐに揚げるようにする！)

10. 10

    180度の油で2分揚げる。
    (肉を薄く切ってあるので油は底から1.5センチ～2センチ程度でOK！)

11. 11

    (油の温度は低すぎるとカリッと揚がらず中が生になったり、高すぎると固く黒焦げになったりするので180度がベストです！)

12. 12

    一気に揚げると唐揚げ同士がくっつきやすく、油の温度も下がりやすいので、2～3回に分けて揚げるようにする。

13. 13

    バットに上げてから1分程余熱で火を通し、油を切ったら皿に盛り付けて完成！

14. 14

    お好みでレタスやパセリ、レモンバジル唐揚げだけど、さらに切ったレモンを添えてみてもGood！

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    …おまけ…
    揚げ物ついでに、フライドポテトも添えて、ポテトと唐揚げをチーズフォンデュにつけて食べるのも美味しいです！