抹茶シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆乳はレンジで20秒ぐらい加熱します。
2. 2 卵黄と卵白に分けます
3. 3 卵黄に砂糖30gを加え
   マヨネーズの色になるまで、ハンドミキサーで混ぜます。
4. 4 3にオリーブオイルを
   加え、低速で混ぜます。
5. 5 4に1を2回に分けて
   加え、ハンドミキサーを止めた状態で羽を
   もって混ぜ合わせます
6. 6 5に★をふるいにかけながら、粉っぽさがなくなるまで混ぜます
7. 7 卵白のコシを切り、
   すくって落とすの作業を数回繰り返します
8. 8 ７をハンドミキサーの羽にかかるくらいまで
   泡立てます。
9. 9 8に※(砂糖20ｇぐらい)を加え、角が立っておじぎをする硬さになる
   くらいまで泡立てます。
10. 10 9に※の残りの砂糖を
    加え角が立つまで泡立てます。
11. 11 10を低速でキメをととのえます。
12. 12 11に6を加え、ヘラで
    切り混ぜをします。
13. 13 ケーキ型を2つ用意し
    クッキングシートを
    敷きます。
14. 14 13に12を高い位置から流し入れ、ゆすって平らにします。
15. 15 14の空気を抜き、
    180度のオーブンで
    25~30分ぐらい焼きます。
16. 16 15を逆さにし、完全に冷ましてから型から
    はずします。