魚肉ソーセージ入り　　ハンバーグ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉と豚肉と魚肉ソーセージはフードプロセッサーで挽く。パン粉は牛乳でふやかしておく。
   玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   １の種はボールに入れて、☆を加えて、粘りが出るまで、よくこねる。
   ２に玉ねぎ、ふやかしたパン粉・卵を入れて、再度よくこねる。

3. 3

   種を４等分し手のひらで空気を抜くように形を整えていく。形が整ったら真ん中を少しへこませる。（焼いたときに中心が膨らむので、肉汁を逃がさないため）

4. 4

   フライパンにサラダ油を少しひき、中火～強火にする。成形した種を入れ、両面肉汁を閉じ込めるように、強めに焼き目をつける。

5. 5

   両面焼き目をつけたら、水を大さじ２入れて、蓋をして４分蒸し焼きにする。弱火～中火にする。

6. 6

   蓋をあけ、ハンバーグの中心を少し押し透明の肉汁が出れば、焼き上がりのサイン！！