デミグラスハンバーグでワンプレート♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （下のサラダ）
   キャベツと人参は千切りにして水にさらし、その後水をしっかり切る。

2. 2

   （ハンバーグ）
   パン粉は牛乳でふやかしておく。ひき肉はボールに入れて◎を加えて、粘りが出るまで、よくこねる。

3. 3

   にんにく・玉ねぎ・人参はみじん切りにする。バターでにんにくと人参と透明になるまで玉ねぎを炒める。塩・こしょうを振る。

4. 4

   ２と３を混ぜる。
   種を手のひらで空気を抜くように形を整えていく。形が整ったら真ん中を少しへこませる。（焼いたときに中心が膨らむので、肉汁を逃がさないため）

5. 5

   フライパンにサラダ油を少しひき、中火～強火にする。成形した種を入れ、両面肉汁を閉じ込めるように、強めに焼き目をつける。

6. 6

   両面焼き目をつけたら、水を大さじ１強を入れて、蓋をして４～５分蒸し焼きにする。弱火～中火にする。蓋をあけ、ハンバーグの中心を少し押し透明の肉汁が出れば、焼き上がりのサイン！！

7. 7

   ６に混ぜたデミグラスを入れてフライパンでさっと加熱する。

8. 8

   皿に白飯と１と７のハンバーグを乗せ上にポテトサラダを乗せる。
   カイワレを添え完成♪