鶏のむね肉の麻婆なす レシピ・作り方

作り方

1. 1

   むね肉は皮と脂肪をとり5ミリ角ぐらい粗く切り塩と酒を合わせその中に30分くらい漬け込む。

2. 2

   なすは、縦半分に切って乱切りする。にんにく・しょうがはみじんぎり。

3. 3

   甜麺醤・豆板醤・醤油・砂糖・中華スープの素・水・片栗粉は混ぜておく。

4. 4

   なすは多めの油で炒め揚げる。フライパンに油を入れて中火でニンニク・しょうがを炒め香りがでたら1を入れて炒める。

5. 5

   4に3をいれて弱火にして5分くらいいため香りづけにごま油をまわしかける。