豆腐ハンバーグでピーマンの肉詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは粗みじん切り、人参は細かくみじん切りする。

2. 2

   ボールにひき肉と塩・こしょう少々・コンソメを入れて、少し粘りが出るまでこねる。

3. 3

   ２に牛乳を浸したパン粉・卵・木綿豆腐を入れこねる。混ざったら１を入れてさらにこねる。

4. 4

   ピーマンは半分に切る。へたと種を取り除き、水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。

5. 5

   ピーマンに３で作った種を詰める。少し多めに詰めると、ふっくらした仕上がりになりやすい。

6. 6

   フライパンにサラダ油をひき、中火にかける、
   ５で詰めたピーマンを肉を詰めてある側から焼く。軽く焼き目がついたら少し火を弱め、蓋をして３～４分加熱する。

7. 7

   蓋を開けピーマンをひっくり返す。中火にして再度蓋をして１分程度加熱。
   蓋をあけ肉に火が通ったのを確認する。再度肉を詰めた方を焼きカリッと仕上げる。

8. 8

   皿に盛り付け、ミニトマトをトッピング。
   ポン酢を添えて完成♪