豆腐ハンバーグでピーマンの肉詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは粗みじん切り、人参は細かくみじん切りする。
2. 2 ボールにひき肉と塩・こしょう少々・コンソメを入れて、少し粘りが出るまでこねる。
3. 3 ２に牛乳を浸したパン粉・卵・木綿豆腐を入れこねる。混ざったら１を入れてさらにこねる。
4. 4 ピーマンは半分に切る。へたと種を取り除き、水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。
5. 5 ピーマンに３で作った種を詰める。少し多めに詰めると、ふっくらした仕上がりになりやすい。
6. 6 フライパンにサラダ油をひき、中火にかける、
   ５で詰めたピーマンを肉を詰めてある側から焼く。軽く焼き目がついたら少し火を弱め、蓋をして３～４分加熱する。
7. 7 蓋を開けピーマンをひっくり返す。中火にして再度蓋をして１分程度加熱。
   蓋をあけ肉に火が通ったのを確認する。再度肉を詰めた方を焼きカリッと仕上げる。
8. 8 皿に盛り付け、ミニトマトをトッピング。
   ポン酢を添えて完成♪