菜の花のからし和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花は根元を少し切り落とし、半分に切る。
   ※茎と葉の部分では太さが違うので、時間差で茹でます。

2. 2

   沸騰したお湯に塩を多目に入れ、まず茎のほうを３０秒ほど茹でたら葉も加えて１分茹でる。

3. 3

   すぐに冷水にとって冷まし、ぎゅっと強めに水気を絞る。

4. 4

   からしに少しだし汁を加えて溶きのばし、残りのだしと調味料も加えて、茹でた菜の花を和える。