簡単本格派☆スモークサーモンとクリームの濃厚パスタ レシピ・作り方
材料（２人分）
- スモークサーモン（スライス） １００g
- タマネギ 小１個
- 生クリーム １５０cc
- パルメジャーノレジャーノ（粉） 大さじ１
- 塩、白こしょう（できたら挽きたて） 適宜
- パスタ（お好みのもの） ２００g
- イタリアンパセリ（お好みで） 少量
- バター 大さじ１
- 白ワイン ５０cc
作り方
-
1
パスタを茹でるお湯をわかします。塩は、やや多いかなあ、というくらい入れます。
タマネギは、筋を切るように薄切りに。
-
2
フライパンを中火で熱してバターを溶かし、タマネギをじっくり炒めます。水分を飛ばし、甘みを引き出すつもりで。
-
3
お湯が沸いたら、パスタを茹で始めます。
茹で時間が、残り７分くらいになったら、フライパンを中火強にして白ワインを入れ、水分が飛んだら生クリームを入れます。 -
4
生クリームが沸騰してきたら、火を弱めて、水分を飛ばします。
煮詰まってきたら、粉チーズを入れて混ぜ、味を見て塩こしょうします。
-
5
パスタが茹で上がったら、ざるにあげます。
スモークサーモンを、1枚ずつフライパンに入れてまぜます。 -
6
パスタをフライパンに入れて、ソースとあえます。
最後に味を確かめてから、おいしそうに盛りつけましょう。上にイタリアンパセリを散らせると、彩りもよくおいしそうに。
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- クリーム系パスタ
ピエール ド ロンサール
3歳と1歳の息子、イギリス人の夫、猫と暮らす主婦。
和食好きの子供とワインに目のない夫の間で、毎日献立に頭を悩ませています。
食材の調達は、もっぱらネット（ネットスーパー含む）と月に一度のコストコ。おいしく、安心で安く！がモットー。ときどき、ガスオーブンを使ったロースト料理も作っています。
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我が家ではニューワールドのシャルドネなどとあわせています。