梅塩麹でチキンピカタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は皮を取り除き１㎝程の削ぎ切りにしてさらに切り込みを入れて開いておき、ラップをかぶせて軽くたたいて厚さを均一にします

2. 2

   塩麹と叩いた梅肉を合わせ、開いた鶏肉に塗り、挟みます

3. 3

   茶漉しなどでまんべんなく小麦粉を振り、溶いた卵にくぐらせてフライパンでゆっくり両面焼きます

4. 4

   卵が余ったら再度卵液にくぐらせて焼きます。
   卵２個で３～４回繰り返すとさらに分厚くなりますよ♪

5. 5

   弱火にしてフライパンの蓋をしてじっくり火を通して完成
   トマト、水菜を添えました