本命ガトーショコラ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 チョコレートは刻んで、レンジに２分かける。ちょっと溶けたらバターも加えてレンジに１分かけて溶かし、よく混ぜ合わせる。
- 2 ①に卵黄を一つずつ加える。加える度によく混ぜ合わせる。
- 3 水気のないボウルに卵白、塩を入れ、ハンドミキサーでメレンゲを作る。持ち上げた時に頭が垂れる位になったら砂糖を３回に分けて加え、持ち上げても落ちないくらいにしっかりしたメレンゲにする
- 4 ②にメレンゲを、泡を潰さないように優しく２回に分けて加える。サックリと混ぜ合わせたら、篩った薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
- 5 型に流し入れ、１７０゜に余熱したオーブンで３０分ほど焼く。竹串を刺して何も付いてこなければ完成！
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