生姜のスパイシープリン レシピ・作り方
材料（8人分）
- 生姜湯パウダー 小さじ1強
- 牛乳 350cc
- 生クリーム（タカナシ35） 200cc
- バニラビーンズ 1/2本
- グラニュー糖 20g
- クリアガー（またはゼラチン） 7g
- 水 40g
- ★黒蜜 40g
- ★シナモン 1g（小さじ1弱）
- ★黒胡椒 ひと振り
作り方
-
1
クリアガーと砂糖、生姜湯パウダーは予め混ぜ合わせておく。
※クリアガーではなく、ゼラチンを使う場合は、分量内の水で予めふやかしておく。 - 2 鍋に牛乳と水とバニラビーンズを入れて、混ぜ合わせておいた（1）をかき混ぜながら入れる。
- 3 かき混ぜながら加熱し、鍋の縁がフツフツ（80度位）としてきたら火から下ろす。生クリームを入れ、よく混ぜる。
-
4
器に入れ、冷やしておく。
※クリアガーの場合は常温30分程度で固まります。が、美味しくいただくため、よ〜く冷やします♪ -
5
★黒蜜ソース
★の材料を混ぜ合わせ、プリンを食べる直前にかけて完成♪
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スパイシーな黒蜜ソースが
生姜プリンを更に美味しくします。
『とろりタイプ』