鶏と新じゃがの味噌煮。 レシピ・作り方

作り方

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   新じゃがはよく洗い、小さければそのまま、大きければ２～４等分に切る。私は二等分にしました。鶏肉は黄色の脂を取り除き、一口サイズに切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮の方から中火で焼き、両面焼き色をつける。焼き色がついたら新じゃがを加えて炒め、油が回ったら水３００ｃｃ、砂糖、みりん、しょうゆを加えます。

3. 3

   新じゃがは切った場合、断面を下に向けると味がしみます。フタをして１５分煮る。アクが出たら取り除き、時々フライパンを揺らしてムラをなくす。

4. 4

   竹串を刺してスーと通ったら、味噌を加えて煮溶かします。フタを外して、５分煮詰めたら器に盛り完成です。