おうちカフェ♪カフェラテ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お湯を沸騰させ火を止めます。そして少し置いておく（適温の９２～９６度になる）。コーヒーポットにお湯を入れ温めます。そのお湯を今度はマグカップに入れ、カップを温めておきます。
2. 2 ペーパーフィルターは綴じ目を互い違いに織る。（底側の折り目を手前に織ってから裏返し、横側の折り目も手前に織る）

   

3. 3 ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、スプーンで２杯入れ、軽くゆすり、表面を平らにならす。

   

4. 4 牛乳を耐熱ガラスの計量カップに入れ、ラップをせずに、レンジで加熱し７０度程度の温度に。（レンジの特性により加熱時間を調整してください。牛乳は一気に噴きこぼれるのでご注意を）

   

5. 5 お湯を粉がしめる程度（上まで注がない）に静かに注ぎ、少し待ちます。そうすることで粉を蒸らします。

   

6. 6 蒸らしたら、中心から外側へ、外側から内側へというようにお湯をゆっくりと静かに注ぐ。フィルター上まで湯を注いだところで一度注ぐのをやめる。

   

7. 7 フィルターの中に湯が残っているうちに、もう一度ゆっくりとお湯を注ぐ。180ccに達したら湯が完全になくなる前にドリッパーを外す。（最後の方はうまみよりも苦味が強く風味を損ねる為）

   

8. 8 レンジから温めた牛乳を取り出します。そして、ミルク用の泡だて器登場！最近は１００円ショップでも売っています。

   

9. 9 ウィ～～～ン！あわ立てます。

   

10. 10 はじめの量から倍ぐらいまでふんわりさせる。後はコーヒーとフォームミルクを好みの量でカップに合わせて（私は１：１が好き）、カップの表面に泡をこんもりとのせて完成。お好みでお砂糖を。