ストロベリーデコレーションケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立てる。グラニュー糖を２回に分けて加えきめ細かいメレンゲを作る。（メレンゲが角立ったらOK）
2. 2 １に卵黄を入れ全体に混ぜ合わせバニラエッセンスを入れる
3. 3 ２に一度振るってある薄力粉を更に振るいにかけながら加え、ゴムベラでさっくりと底から生地をすくうようにゴムベラを立てて切るように混ぜる。
4. 4 小さい耐熱容器などに牛乳、バターを入れラップをしレンジで１分ほど温めバターを溶かす。
5. 5 オーブンを１７０度に温めておく。３に４を少しづつ入れ（数回に分けて）生地をすくい上げるように、ボールを手前に回転させながら手早く切るように混ぜ合わせる。
6. 6 あらかじめ準備しておいた型に（２０cm丸型）流しいれ、型を何度か少し高いところから落して空気を抜く。（３～４回）
7. 7 温めておいたオーブンに６を入れだいたい30～４０分焼く。（オーブンによって火加減が違うので調節して下さい）
8. 8 焼きあがったら高い所から１～２回落とし焼き縮みを防ぐ。台の上に軽く絞ったフキンを敷き、型からスポンジを取り出しもう一度型をかぶせて５分ほど置いておく。
9. 9 型を外して軽く絞ったフキンをかけて冷ます。スポンジが覚めたらスライスしてお好みのデコレーションする。（お好みで鍋などでジャム、水、白ワインを煮立てたシロップを塗るを良い）