まるでウナギ!?絶品ナスのかば焼き丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は、皮をむいてヘタを切り落とします。

   

2. 2 ラップに包んで、電子レンジで600wで約3分加熱します。

   

3. 3 茄子が柔らかくなったら、ラップをはがして半分にきります。

   

4. 4 縦に切れ目を入れながら、茄子を開きます。

   

5. 5 全面に軽く片栗粉をまぶします。

   

6. 6 フライパンにごま油をしいて裏表に香ばしく焼き目をつけます。

   

7. 7 濃口醤油、みりん、酒、砂糖を合わせてタレを作り、少し残してフライパンに流し入れ、煮絡めていきます。

   

8. 8 茄子をひっくり返しながらタレを絡めて、照りが出てきたら火を止める。
   茄子を取り出し、残りのタレをフライパン流し、少し煮詰めて、とろみがついたら火を止めます。

   

9. 9 白飯の上に茄子を盛り、タレを回しかけたら完成。