カレー粉で作る本格牛すじカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すじ肉を水で下ゆでします。
   浮いてきたアクと、脂をオタマで丁寧にすくい取ります。約10分ほど沸騰させたら、煮汁であるスープはそのまま使います。

2. 2

   生姜とニンニクのすったものを加えます。トマト缶と人参のブツ切りを加えて肉が柔らかくなるまで約1時間ほど煮込みます。

3. 3

   その間に浮いてきた脂をすくってフライパンに入れます。脂を移し終えたら、その脂でナスのぶつ切りを炒めます。

4. 4

   鍋にブイヨンを入れ一味唐辛子カレー粉を入れ、皮をむいて半分に切ったじゃがいもを加えます。

5. 5

   炒めたナスを戻して煮込みます。塩とマンゴーチャツネを加えて、じゃがいもが柔らかくなったら出来上がり。