風邪のひきはじめにカボチャのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃを種ごとラップで包んで、600w５分加熱します。
   タネだけスプーンで濾し取ります。繊維状のワタ部分は甘いので撮らずに残しました。

2. 2

   かぼちゃの皮をスライサーで除きます。

3. 3

   フライパンか鍋にバターを溶かして、玉ねぎのスライスを加え炒めます。５分ほど炒めたら、かぼちゃを角切りに刻んだものと水、コンソメを加えて蓋をして煮込みます。

4. 4

   かぼちゃが柔らかくなったら、マッシャーで粗く潰してさらに煮込みます。火を止めて粗熱を取って後、ミキサーにかけます。

5. 5

   かなりしつこくミキシングしたら、鍋に戻して、牛乳を加えて滑らかになるまで混ぜます。胡椒とナツメグ、乾燥パセリを加えて、沸騰寸前まで加熱したら味をみます。

6. 6

   塩気が足りない時は少し分量外の塩を加えます。甘みが足りない時は分量外の砂糖を加えます。