温かい酢飯を使って下さい(冷めた酢飯では具がくっつかない)酢飯は濃いめが合います。 魚以外にミョウガのおせ寿司などもあります。
富山に住む義姉のおせ寿司が美味しくて教えてもらいました。 おせ寿司と言えば鯖と海苔ですが、色がきれいな鮭と玉子でも作ってみました。
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