ナスたっぷりスパゲテー レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 ナスの下ごしらえをします。オリーブオイルにニンニクのスライスを加え、厚さ1センチほどに斜め切りしたナスを並べ、中火で蓋をして焼き色を両面につけて行きます。
- 2 5分ほどしたら、追加のオリーブオイルを加え裏返します。再び蓋をして5分加熱します。一旦フライパンからあげておきます。
- 3 ソースを作ります。オリーブオイルにニンニクをすり入れます。中火で加熱しながら、焦げる寸前までよくかき混ぜながら炒めます。
- 4 玉ねぎのみじん切りを加えます。よく炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、鶏胸肉をサイコロ大に刻み加えます。玉ねぎが小麦色になったらトマト缶を加えます。強火で炒めます。
- 5 水気が飛んできたら、オレガノなどのハーブを加えさらによく混ぜて水を加えます。トマトピューレを加えて数分加熱します。
- 6 ナスを戻して馴染ませ、さらに汁を絞ったシーチキンを加え全体を馴染ませます。
- 7 塩を加えながら味をみます。
-
8
パスタを茹でます。
沸騰したお湯に塩を入れて、芯が残っていない硬めに茹で上げます。 - 9 器にパスタを分入れ、ソースをかけていただきます。
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FuuMi
料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。
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