冷凍豆腐から揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐をさっと洗い、半分に切る。ペーパータオルに1切れずつ包み、さらにサランラップで包む。ジップロックに入れて、冷凍庫でカチカチになるまで凍らせる。

2. 2

   凍った豆腐をジップロックから取り出し、耐熱皿にのせ、電子レンジで3分加熱して上下を返し、さらに3分加熱する。

3. 3

   サランラップ、ペーパータオルをはずし、両手でよく水気を絞る。

4. 4

   にんにくすりおろし、生姜すりおろし、醤油、ごま油、塩、豆板醤をボールに入れ混ぜる。

5. 5

   豆腐を一口大サイズに手でちぎり1時間以上おいて下味をしみ込ませる。

6. 6

   片栗粉、小麦粉を入れ、さっくり混ぜる。
   ぼろぼろになってしまった豆腐もギュッと集めて形にする。

7. 7

   油で揚げる。

8. 8

   完成！