サクっ！モチっ！シャキっ！レンコン揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンは長さ2~3㎝の縦切りにします。

2. 2

   片栗粉を全体にしっかりまぶします。

3. 3

   180℃に熱した油で、2回に分けて揚げます。

4. 4

   写真のような薄いきつね色が目安ですが、一つつまんで、火が中まで通っているか確認してみてください。

5. 5

   レンコンを揚げている間に、●をすべて入れて煮詰め、タレを作ります。

6. 6

   タレを焦がさないように、鍋をゆすりながら、半分～1/3の量に煮詰めます。（タレは少ないかな？というくらいが目安です）

7. 7

   揚げたてのレンコンを６）のタレに手早くからめて、タレがなじんだら完成！
   お好みで、青ネギや青のりをかけるとより風味が増して美味しいです。